מה זה וואגיו ואיך הוא נוצר? בקר הוואגיו הוא אחד מהמותגים היוקרתיים והמפורסמים ביותר בעולם המזון. מקורו ביפן, שם גידול הוואגיו הפך לאמנות של ממש. המונח "וואגיו" מגיע משתי מילים ביפנית: "ווה" (和) שמשמעותו יפן, ו"גיו" (牛) שמשמעותו בקר. כלומר, וואגיו מתייחס לכל סוגי הבקר היפני. איך נוצר וואגיו יפני? הוואגיו יפני הוא תוצר של …
כמה שלא נספר על וואגיו יפני וטעמיו זה עדיין לא יקלע בדיוק לטעמים המיוחדים שלו ואיך זה מרגיש שאוכלים, אבל דניאל בלילתי מייסד קהילת קרניבורים אורגינל ומי שהוביל את מהפכת הבשר לישראל אומר לנו כך: "אם לא גלגלת עיניים ואמרת מספר פעמים "וואו" תוך כדי שאתה אוכל את הסטייק – אתה לא אכלת וואגיו יפני" …
אפשר לדבר רבות על המצב של הוואגיו בארץ, שזה שקר, שזו תרמית ושזה נועד להקפיץ מחירים ולעשות רווח גדול יותר לסוחרי הבשר, מגדלים וכיו"ב… אבל אם נירד למעמקי המשוואה ונעשה הפרדה ונבין למה לוקחים את המותג הזה שנקרא וואגיו ומלבישים אותו על כל דבר שזז – נגלה עולם שלם והיום נדבר על הדבר האמיתי שאין …